C'est un genre de confiture sucrée avec un goût de caramel au léger parfum de pruneau, confectionné uniquement avec des pommes et du cidre. La cuisson dans une grande bassine de cuivre (La pelle) dure 24h pendant lesquelles il faut mélanger sans arrêt (<< ramaouger >>) à l'aide d'un long ribot de bois.
A une époque assez lointaine, le pommé était très répandu en Haute Bretagne, il permettait d'utiliser l'excédent de pommes et de cidre et de faire provision d'un produit de longue conservation.
Pendant la dernière guerre mondiale, on fabriquait du pommé dans toutes les fermes de la région, on l'appelait << Le beurre des pauvres >> sachant que le beurre (très prisé pendant cette période de restriction) servait de monnaie d'échange, le pommé le remplaçait sur les tartines. Cette préparation donnait lieu à un véritable rassemblement festif: Chanteurs, conteurs, musiciens, danseurs (la fête familiale).
